儿子最爱~豆腐花(注明了生、熟豆浆的量,绝不出错)
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儿子最爱的豆腐花
每次外出
无论到哪里旅游
只要见到豆腐花——必吃!
我也尝试过多次
但都以失败告终
最近
拿出破釜沉舟的精神
屡败屡战
今天终于做出满意的豆腐花
必须记录下来
以作参考
用料
黄豆 | 160克 |
水 | 1400毫升 |
内酯 | 3 |
儿子最爱~豆腐花(注明了生、熟豆浆的量,绝不出错)的做法
黄豆洗干净放冰箱泡发一晚
破壁机果蔬汁功能打2次共4分钟
用豆浆隔渣袋过滤2次
此时称出来的豆浆1400克每500克豆浆需要内酯1.25克
开始煮豆浆,煮开后转小火煮5分钟,豆浆要熟透
1400克生豆浆煮好后剩下1200克
按照说明书1.25除以500乘以1200,刚好等于3克!3克内酯加30克凉开水充分融化,放到电饭锅里备用。
没有拍照,放了成品照煮好的豆浆不盖盖子放3分钟,从高处冲进放有内酯的电饭锅里,按保温功能15分钟,不要移动锅
时间到,一碗嫩到没朋友的豆腐花出品啦
加上自己喜欢的调料,开动吧
儿子加糖粉吃了两碗,我也吃了一碗,要留给女儿和他爸爸,一会舞蹈课回来享用🤭🤭
小贴士
1,生磨出来的豆浆1400毫升
2,生豆浆中火煮开后小火煮5分钟后为1200克
3,煮熟的豆浆不到1200克的情况下,融化内酯的30克凉开水可以多加一点,加上熟豆浆应该是1200克,这样兑3克内酯才是刚刚好!
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