圣诞布丁蛋糕

受一直向往的意大利传统圣诞蛋糕的启发，我创作了这一款布丁蛋糕。橄榄油让口感变得绵润，水果干丰富了味道。蒸好后立刻食用非常美味，熟成约1 个月后更是别有风味。

用料  

圣诞布丁蛋糕的做法  

1. 碗内打入鸡蛋，用打蛋器打散，依次放入A，每次都搅拌均匀。

2. 另取一碗，放入B和面包粉搅拌，放入C，搅拌均匀。

3. 将1倒入2内，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入模具中。

4. 放入散发水蒸气的蒸锅中，覆上毛巾，盖上锅盖，中火蒸2个半小时～2小时45分钟。

5. 牙签插入蛋糕中间，抽出非常干净就蒸好了。

6. 散热后，将抹刀插入模具和蛋糕之间，翻转模具脱模。

7. 放凉后用保鲜膜包裹，放入保鲜袋中，在阴凉处静置约3天。

小贴士

使用耐热碗作为模具。底部铺上烘焙纸，这样可以干净脱模。