香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」
来源：菜肴屋 阅读：3.19W 次
这个焦糖布丁🍮
又香又甜、又滑又嫩
刚下课回来的吃货小盆友
立刻狼吞虎咽了一份
连呼好吃好吃
吃完晚饭，肚几滚圆
还是又要了一份
美其名曰：饭后甜点
好嘛，你可爱，你说什么都对！
♡ ̑̑ฅ(ٛ˃̶˙ω˙˂̶ٛฅ)
用料
| 焦糖浆： | |
| 糖 | 70克 |
| 水 | 两大勺 |
| 布丁： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 400克 |
| 香草 | 一小勺 |
| 糖 | 75克 |
香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法
⭐糖70克+两大勺水，中小火熬糖浆。糖不用搅拌，可以稍微晃两下锅子
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第2张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第2张")
⭐熬到糖水变成棕色就可以关火啦
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第3张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第3张")
⭐糖浆倒到布丁杯里，我用的婶子家的布丁模具，这次的量差不多5杯
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第4张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第4张")
⭐糖75克和400克牛奶倒入锅里
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第5张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第5张")
⭐没有香草荚，换成一小勺香草精，中火加热牛奶
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第6张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第6张")
⭐牛奶加热至接近60度，关火
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第7张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第7张")
⭐3个全蛋和1个蛋黄打散，注意不要用力过猛，不要打出太多泡
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第8张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第8张")
⭐蛋液倒入牛奶锅里，边倒边搅匀
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第9张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第9张")
⭐第一遍过筛
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第10张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第10张")
⭐第二遍过筛
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第11张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第11张")
⭐两遍过筛的蛋液，比较细腻了
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第12张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第12张")
⭐蛋液倒入布丁杯，八九分满，婶子家的杯正好5杯
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第13张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第13张")
⭐烤盘倒热水，50度左右，放布丁杯。烤箱150度，45-50分钟。我的烤箱有温差，150度烤了一个小时二十分钟的样子。
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第14张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第14张")
⭐刮刀沿着杯子划一圈，脱模装盘啦
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第15张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第15张")
⭐还等什么，开吃吧
![香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第16张]( "香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤图 第16张")
小贴士
✨每个烤箱温度有差，到时间了布丁还没凝固特别好，就加时间
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