佛手风味红茶曲奇
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总是觉得挤花的饼干,才能叫曲奇。
想不起上一次做曲奇是什么时候了,感觉就好像一个世纪那么遥远。也不知道是因为天冷,还是这面团原本就偏干,挤花挤得费劲。用手温把面团捂暖,感觉似乎好挤了一些,但也还是废掉了三个裱花袋。早知道,就擀成面片,用饼干模印花了。
佛手风味的红茶曲奇,飘满一屋子的奇特香味,形状凑合,味道比较独特,还算是行吧。。。
用料
佛手风味红茶包 | 2包 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 65克 |
全蛋液 | 25克 |
糖粉 | 30克 |
细砂糖 | 18克 |
佛手风味红茶曲奇的做法
用料:佛手风味红茶包2包,低筋粉100克,黄油65克,全蛋液25克,糖粉30克,细砂糖18克。
黄油静置室温软化后,同细砂糖一起放入大碗。
用橡皮刮刀拌匀。
再用电动打蛋器搅打至黄油颜色发白蓬松。
分次加入蛋液搅打成均匀蓬松的状态。
拆开茶包,倒入茶末,搅打均匀。
筛入低筋粉。
用橡皮刮刀翻拌成均匀面糊。
将面糊装入套好尖齿花嘴的裱花袋中。
在烤盘上挤出花型。
放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
表面呈浅金色,出炉。置晾架上晾凉。
小贴士
红茶包可以根据自己想要的茶香浓郁程度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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