饼卷万物，卤肉饭风味墨西哥卷饼

一碗肉末，做了卤饵丝、小锅米线，还剩小半碗。
   嗯，怎么吃呢？
   将就手边的甜酱油，做成咸甜口吧，用墨西哥卷饼包起来，满满的肉末，加上豆芽、生菜，香香甜甜、脆脆嫩嫩，像是小时候的温暖味道。
   自作主张，叫它卤肉饭风味了。

用料  

饼卷万物，卤肉饭风味墨西哥卷饼的做法  

1. 1、锅中热油，倒入肥瘦比2:8的肉末划散，加入2小勺甜酱油、适量糖，沿锅边淋入1小勺料酒，炒熟出锅备用。
   2、另起锅，用1小勺甜酱油、少许盐、白胡椒粉把豆芽炒到断生。

2. 3、生菜洗净，用厨房纸吸干水分，卷饼微波炉高火20秒加热。
   4、卷饼上先铺生菜，再放豆芽、肉末卷起来，封口朝下压一压，对半切开享用。

小贴士

1.甜酱油可以用云南甜酱油，也可以用马来西亚黑酱油，一个是含麦芽糖，一个是含焦糖。
2.豆芽稍炒就可以，千万别炒到出水变软。
3.生菜的一大作用是防止肉末、豆芽的水分浸湿饼皮，所以一定要擦干，不能水当当。