咸香五指毛桃盐水鸭

以前做过盐水鸭，是直接煮的。这次加了五指毛桃，而且是蒸的。肉咸香，很入味。

用料  

咸香五指毛桃盐水鸭的做法  

1. 跟另外一个老乡搭伙买的翻鸭，一人半只。杀之前是7.75斤，杀好后还有5斤半左右，半只大概就是两斤八两。内脏拿来炒豆角了，剩下半只鸭肉应该两斤半左右。

2. 鸭砍成大块，分成了4块。直接半个也行，我是觉得太大个了，放冰箱不好放。

3. 加三勺盐。我这个勺子这样一平勺大概是7克，3勺那就是大概20克的盐。把鸭正反面都抓匀。

4. 盐抓均匀后。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上等腌制入味。

5. 腌制了一个晚上。取出。拿一把五指毛桃，清洗干净剪成段。再切几片姜片。把姜片和五指毛桃放到鸭下面，留两根五指毛桃放上面。

6. 给鸭表面都均匀涂上花生油。

7. 锅里放多点水烧开，再放入五指毛桃鸭。中大火蒸40分钟（如果是整个一起，那蒸的时间要增加）

8. 一开盖，五指毛桃的香气扑鼻而来。

9. 把五指毛桃鸭放凉。

10. 砍成小块，开吃。浓郁的五指毛桃香气，鸭肉咸香，肉质紧实～
    剩下的汤汁也很赞，留着炒菜。不能直接喝。太咸～