小白也会做的桂林油茶

作为一个土生土长的桂林妹子，
离开家乡以后真真儿的是有太多美食需要想念了。
除了大名鼎鼎的桂林米粉以外，
油茶一定是独一份的。
 
边聊天边吃油茶，
再配上船上糕、南瓜饼、艾叶粑、芋头糕，
一坐就是老半天，饱腹感也特别强。
 
这回特地让妈妈把油米、油果邮寄了过来，
跟大家分享桂林油茶的做法，
Emmm……
其实也是为了不让我自己忘记哈哈哈哈

用料  

小白也会做的桂林油茶的做法  

1. 提前一晚，把绿豆泡上，份量随意
   我是随便抓了两把（＃－.－）

2. 早上起来，准备材料。
   拍蒜（3-4瓣），切姜片。
   喜欢吃辣味的可以多放一点姜。这儿我是切姜片，不过我妈说拍姜味道更好(✪▽✪)

3. 正式开始～
   炒花生（没拍图），冷油下花生翻炒，爆香后盛出。
   炒油米，也叫炒米花，热油下油米，炒到米粒爆开如图，盛出。
   

4. 热油翻炒姜蒜，炒香以后放少量水，再放茶叶。
   红茶绿茶均可，一般放绿茶的较多，喜欢苦味的可以多放点。
   茶叶的份量也是看手感哈哈哈，我大概放了有小饭碗的三分之一。

5. 打油茶，没有打油茶的锤就用汤勺。使劲压，把茶叶、姜蒜压扁压碎，压到汤变色。
   然后加绿豆、很多水，盖上盖子熬煮。

6. 煮到咕噜咕噜冒泡，汤汁是这种绿色。绿豆软了就OK了

7. 可以尝一尝绿豆

8. 油茶关到最小火，一般是边煮边吃。
   油果、盐、葱花分别盛出。
   先放料，看自己的口味放，然后加油茶，就听见噗呲噗呲的声音，勺子搅拌一下就可以吃啦。

小贴士

一定要使劲！把茶叶的味道锤出来！
如果觉得汤苦，可以多放一点盐～