桂林油茶(懒人版)
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用料
油 | 适量 |
姜 | 5个 |
蒜 | 5颗 |
花生 | 10颗 |
茶叶 | 一抓 |
猪筒骨(鸡或者猪排骨) | 一块 |
桂林油茶(懒人版)的做法
热水泡开,再用冷水洗一遍滤干备用
葱白,老姜,蒜切碎备用(总量的话就是和泡开的茶叶1:1),因为家里没花生了,所以这里没有用,放一些会更香
大概就是这样
把炒好的茶叶放进破壁机,加水!加到热饮的最高线
水是可以加满的
破壁机按豆浆键,我这个是九阳破壁机,我按的是浓豆浆键,大概是32分钟
打好的油茶,倒入锅中(汤锅,炒锅,电饭锅都可以),加一块猪筒骨煮开,加盐适量就可以开吃了!一边煮一边吃
油茶要陪油炸米花,油果,玉兰片一起,粑粑那些菜市有卖
小贴士
1.加猪筒骨/鸡/排骨这个是为了让油茶,香甜口感更回甘。当然也可以油茶做锅底做油茶火锅
油茶火锅:油茶鸡,油茶鱼,油茶三鲜
2.茶叶菜市场有卖专用的茶叶,10来块一斤!
我家用的是60一斤的碧螺春,据说铁观音也可以,不过我没有试过
3.放多少水这个根据个人口味的,浓了可以在煮的时候加水,加盐!试到自己合适为止
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