千丝卷（豆沙银丝花卷）

初中时候学校门口有家包子店做的千丝卷特别好吃，五毛一个，后来店家为了孩子去县城上学就搬走了。10年间没有再吃过如此美味。今天尝试做一下。

用料  

千丝卷（豆沙银丝花卷）的做法  

1. 和面到不沾手，光滑，用保鲜膜塑封，发酵50分钟左右。

2. 把面擀薄，越薄越好。有条件涂猪板油，没有条件涂食用油。

3. 涂满豆沙。

4. 叠三叠，再对折。

5. 切细丝，大概十几根丝绕成一组圈，或者用手指卷起来。

6. 成型，上锅蒸。

7. 蒸十五分钟。

8. 第一锅。

9. 撒了点糖。

小贴士

豆沙里还是要放糖，不然花卷不好吃。
我抹的油少，导致花卷不太香。
这次造型和原理摸透了，下次改良味道。