美味小月饼
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月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统小吃之一 今天我们就来做一款家庭版简单美味的小月饼吧☕
每日一语:错过日落余晖,
记得还有满天星辰。
用料
馅料 | 每个月饼30克 |
鸡蛋 | 月饼表皮刷制蛋液 |
模具 | 50克 |
低筋面粉 | 130克 |
转化糖浆 | 95克 |
碱水 | 2克 |
玉米油 | 35克 |
美味小月饼的做法
转化糖浆+碱水+玉米油 搅拌均匀 倒入过筛后的低筋面粉拌匀,拌匀后的面团盖上保鲜膜醒一小时以上
取出醒好的面团 分成面饼20克 馅料30克 面饼用手心摁圆 放入馅料 用虎口位置慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
月饼模具用玉米淀粉晃几下,再将模具内淀粉粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的淀粉,防粘;放入粘了淀粉的饼团,用模具用力压几出型 月饼表面喷一层水 放入预热好的烤箱内 上下火180度中层定型5分钟 取出 表面刷上蛋液 再次放入烤箱 180度上下火中层烤15分钟出炉
美味的小月饼就做好啦 做好的月饼最好阴凉处放至2-3天 月饼回油后口感更加软糯好吃喔 喜欢的小可爱们快快做起来吧☕☕
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