美味广式月饼

用料  

美味广式月饼的做法  

1. 备好材料。

2. 糖浆、花生油、枧水混合，搅拌均匀。

3. 面粉过筛，加入糖浆混合液中。

4. 搅拌均匀，成面粉团，用保鲜膜包好，松驰1个小时。

5. 按每个20g分好面团。

6. 按每个30g分好馅料。

7. 摊薄面团。

8. 馅料放于掌心。

9. 覆上面皮，另一手往下慢慢收拢面皮。

10. 开口向上，逐渐收扰，直至完成收口。

11. 往模具里散些粉，轻轻抖落多余的粉，入模。

12. 一手固定模具，另一手用力往下按压几下。

13. 出模。

14. 用喷壶在月饼上方轻轻喷几下水。(不要直接对着月饼喷水)

15. 烤箱200℃，预热5分钟。月饼置于上层，上下箱180℃，烤5分钟。

16. 取出，轻轻刷一层薄薄的蛋液。

17. 继续烤15～18分钟。

18. 成品，每个50g。

19. 加干燥剂，密封包装。