【大喰版极速出锅秋刀鱼】双鱼剑·超绝一门

大喰，语出石田スイ漫画作品【東京喰種】，指特别能吃的那种。就秋刀鱼这种体格，一条怎么够吃？两条，必须两条！

为啥不是三条？或者更多？别问，问就是咸鱼突刺，二刀流的那种！

做这道菜有讲究，你得先淘米下锅，等米饭熟了，鱼也就做好了。熟练一些的话，你甚至还有时间炒个豆豉鱼炝莜麦菜～(๑•̀ㅂ•́)

用料  

【大喰版极速出锅秋刀鱼】双鱼剑·超绝一门的做法  

1. 食材剪是个好东西，尤其体现在处理鱼上。秋刀鱼，从泄殖孔入刀，剪到鳃盖附近，用手掰开鳃盖，能掰多开掰多开，把各种鱼鳃红污一类的不便食用部位全部摘除，用水冲洗干净。

2. 因为是极速版，再加上直接利用现成的铁锅、不去费劲折腾平底锅、只想洗一个锅，我们把鱼用食材剪 剪成三段，稍微晾干【咱不去作妖，折腾什么厨房纸巾那种西厨爱用的幺蛾子】

3. 锅内加适量油，因为没有烤箱而且追求快，油不要太少。答应我，少吃大豆油这种廉价劣质油，多买点鲤鱼菜籽油，鲁花花生油，多力葵花油这样的好油吃。

4. 大火容易从煎鱼变成炸鱼，所以我们用小火。那怎么样搞快点呢？模仿铁板鱿鱼的手法，拿筷子按着鱼紧紧压在锅上集中火力整就完事了～

5. 煎个五六分钟，差不多可以出锅了。切记鱼头多下点功夫按在油里好好加热，一定要煎透。鱼头不能吃不代表他得是半生不熟的_(:зゝ∠)_

6. 切半个青柠，煎好装盘以后，可以单面撒盐，也可以双面撒盐，盐的用量按个人口味来定。吃的时候记得青柠汁撒在鱼上，去腥提鲜两开花。万一盐撒多了不要紧，青柠汁非常酸，淋在鱼上能对冲很大一部分咸味，剩下你要做的就是多吃点米饭了～

7. 雪碧不是用来做饭的。还记得那个青柠么？鱼整了一半，另一半就这么放坏？这可不行，那么，弄一瓶没有色素没有磷酸的汽水，挤进去半只青柠，爽口又营养，不伤骨头不伤肝，多好～
   【恕我直言，可乐真的是最烂的饮料，之一】

小贴士

国内能买到的秋刀鱼，看地区。沿海地区的新鲜一些，可以按日本人的吃法，保留内脏。内陆地区只能买到冷冻秋刀鱼的话，请务必剔除所有鱼腹内的物质。食材不新鲜的情况下，就别追求什么完美复刻了，会吃坏肚子的。