榴莲一口酥
はな酱从泰国带给俺的榴莲干一直没舍得吃,今天突发奇想要把它做成一口酥!!
之前做了咖啡杏仁一口酥:
道理不是一样的嘛,黑暗料理手就是我本人~用料理机打成粉,等量代换噜
烤的时候满屋飘香,连我爸这么恨榴莲的人居然一下子吃了俩 Orz
我还以为他又要吐槽我,“你是不是在烤屎??????”=。=
最近天热完全做不动手工,买的绉布当桌布了哈哈
我也不知道为啥要贴上杏仁片,居然好像年糕兔
★回油更好吃,注意上色,俺经常玩个手机就上过头了……
用料
本体 | |
低筋面粉 | 120g |
榴莲干 | 15g |
白砂糖 | 30g |
鸡蛋黄 | 1个做进去+半个刷面 |
黄油 | 80g |
装饰 | |
杏仁片 | 适量,可以不要 |
蛋黄液 | 半个鸡蛋黄打散 |
榴莲一口酥的做法
拿去参加了マツシタ烘焙料理大师赛,抢光,认识了很多大师,不断学习~~~每天看大师发图都是享受 (当时随便找了个盘子放结果就被放在第一排了……标红圈就是俺的榴莲一口酥+童年的桃酥饼,桃酥饼用的泳歌老师的方子,超爱!童年的味道)
跟拍摄影师辛苦了~~~非常感谢拍了这么好看!大家一定要注意下快结束时候的上色问题,俺当时收了个快递烤过头了嘤嘤嘤,承蒙大家不嫌弃。
❤️❤️❤️
黄油室温软化,俺又软化过头了……
因为买不起糖粉,俺都是自己把白砂糖打粉的,倒入软化的黄油中,电打到体积膨大泛白。
加入一个打散的鸡蛋黄,电打到顺滑。嗯我怎么感觉跟第二张图没什么区别!
喵喵喵はな酱买的榴莲干登场!用料理机打粉,要全部能过筛的程度,筛入黄油糊中拌匀。
低粉筛入黄油糊中,用刮刀翻拌,不要手揉,避免出筋影响酥松的口感。
成团后放冰箱冷藏半个钟头,使面团不粘手。我心急扔的冷冻。
15g一个,做了17个,刷上蛋黄液后,贴两片杏仁片做装饰,啊啊啊萌死了很像年糕兔有没有!! 烤箱上下火170℃烤制14min即可。咬下去真是满满的幸福感!!