新手榴莲酥
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用料
| 千层皮 | |
| 中筋粉 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 25克 |
| 油酥 | |
| 低筋粉 | 30克 |
| 黄油 | 100克 |
| 馅料 | |
| 榴莲肉 | 200克 |
| 黄油 | 5克（可不加） |
| 糖粉 | 5克（可不加） |
| 蛋液（刷表面） | 1个鸡蛋 |
| 芝麻 | 少许 |
新手榴莲酥的做法
先做皮的面团，将除黄油外其余的揉成面团，加入黄油继续揉至光滑，盖保鲜膜，醒松15分钟
将油酥材料和在一起，拌匀
把油皮擀成方块，加入油酥，将油酥包在油皮内
将包好的油酥皮擀平，两边向中间对折再对折即折三次，放冰箱冷藏10分钟拿出，再次擀平三折，再次冷藏10分钟拿出，再次三折
擀成4变形，切掉四条边
切成一个一个小方
准备榴莲馅
包馅后，两边稍微压一下，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度，25分钟
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