🔥万能自制剁辣椒🔥简单易做

朋友家每年都会做好多，今年特地请教了朋友的做法

用料  

🔥万能自制剁辣椒🔥简单易做的做法  

1. 1,线椒或者小米椒用厨房剪剪成图中这种（朋友让我把绿色的头留着，我也不知道为什么，忘了问了）辣椒、姜和蒜去皮洗净后晾干

2. 2,晾干后的姜切丝备用，蒜和辣椒用绞肉机分别打成蒜泥和辣椒碎后和姜丝，盐，白酒放在一个大的容器里面搅拌均匀后就可以装入洗净晾干的容器里面了，我是放了大概10天左右开吃的（绞肉机我就打了大概6到10秒左右吧，我是先切成了小段的，绞肉机里面好放进去一些）

3. 家里用的是这种玻璃瓶装的，辣椒我没有绞的那么碎，绞的太碎了会有很多汤

小贴士

1.蒜泥的细腻程度看个人口味，辣椒和蒜我都没有打的特别碎，我一般用来放炒菜里面比较多，打的太碎就变成辣椒酱了，炒菜放里没那么好看，而且做好的剁椒酱里面的水会比较多，当然这个只是我个人的喜好不代表所有人，有喜欢吃碎一点的就多打一会。                                                 2.盐可以多放，不能少放，盐太少剁椒酱容易坏，多放盐的剁椒酱炒菜的时候就可以少放一点盐就可以了。              3.做好的剁椒酱做菜前用油呛下锅，真香啊！（我买的白酒就是超市里面500ml一瓶的那种，我最后放了有大半瓶，我的线椒是买的5斤的，线椒要买那种肉厚的做出来好吃）