核桃小土司
来源：菜肴屋 阅读：6.65K 次
我很喜欢的面包方子，口感浓郁，可以随意添加坚果，变幻出各种口感的面包~
用料
| 高筋粉 | 280g |
| 核桃碎 | 适量（可以换成葡萄干，蔓越莓，或者最后卷入红豆馅） |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 3g(冬天可以放4g） |
| 牛奶 | 35g |
| 水 | 100g（不要一次全加） |
| 鸡蛋 | 70g |
| 黄油 | 30g |
核桃小土司的做法
酵母加入搅拌缸，加温水溶解。黄油切成小块，室温软化
依次投入面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐。稍微晃动，盖盖子静置半小时（直接搅拌也可）
搅打成光滑团后，加入黄油，继续搅打直至出膜，加入核桃，用手揉匀
光滑有弹性的面团放温暖处发酵至2倍大
轻轻排气后分成两份，分别滚圆后，盖保鲜膜休息30分钟。小土司盒涂黄油洒粉备用
取一面团，压扁，轻轻排除部分空气，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后紧密卷起，接口朝下放入土司盒
二次发酵45分钟左右，烤箱190度预热，烤制30分钟左右~
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