荷包蛋方便面(麦兜大表伯的回头面)
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大表伯很闷,连卖的面都只有一种味道。
——大表伯啊,这里怎么会有人吃面呢?
——来这里的人,可能有心事,迷路,很伤心,很烦,或者很闷。可以吃到一碗热乎乎的面,闻到一些很熟悉的气味。来到这里的人,可能会想要回头。
用料
方便面饼 | 一份 |
鸡蛋 | 一个 |
汤 | 骨头汤or白开水 |
调料 | 辣椒、酱油、醋、花椒粉、蒜泥、脆哨、葱、香菜 |
荷包蛋方便面(麦兜大表伯的回头面)的做法
搅动快滚的水。(这一步很重要,快速旋转的水才能带出丰满温柔的荷包蛋。)
磕入一个鸡蛋,让它在水里慢慢旋转。(动作一定要快,不能拖泥带水,不然荷包蛋会长出许多尾巴,不完美了。)
持续加热,等待蛋旋转凝结,饱满。(学会等待。)
放生干面饼。
在热汤里放调料,调味。(我喜欢放一大勺鸡辣椒,一大勺花椒,一小勺黄豆酱油,一小勺醋,一勺蒜泥,一小撮脆哨,一小撮鸡精,一把碎香菜。)
往汤里倒入面和鸡蛋。
像麦兜一样吃掉。
小贴士
“天涯海角。
一碗完美的荷包蛋方便面。
细致,浓烈,丰满,温柔。”
贴士就是,饿了就吃,想吃什么放什么。
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