蛋奶条
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用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 50克 |
清水 | 100克(牛奶) |
色拉油 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
白糖 | 50克 |
发酵粉 | 3克 |
蛋奶条的做法
将所有材料放一起,揉到光滑的状态
放盆里面,温暖处放置半小时左右
取出,擀压排气,擀成长方形,用到在上面斜45度切上纹路
切宽1.5-2里面宽的条
烤盘铺油纸,将其放入烤盘,中间留发酵位置
放入烤箱发酵半小时左右。(烤箱内放一碗热水,或者是喷水)
表面刷蛋液
撒上少许芝麻
烤箱预热,180度,烤20分钟左右即可。(具体视自家烤箱而定)
小贴士
1、没有黄油,所以直接将所有材料一起混合即可。
2、面团不需揉到完全状态,大约揉的表面光滑,柔韧性好即可。
3、一发时间大约半小时左右即可。(如果有时间也可以一发完成)
4、发酵完成,排气,擀成比烤盘略小的长方形饼,厚度约1厘米。
5、二发时间不能省略,松软口感就看这步了。
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