刺猬包/一次烤箱发酵（附视频）

一起把中式面点发扬光大吧！
今天要用到一个小工具
就是没个女生都会有的一把眉毛剪
细小的那种
为了刺猬包也是拼了
其实剪的的过程中
手拿着挺疼的
不过为了好看
这点小事也就忍了吧！
看到不到视频的同学请升级版本、
或者停留在视频页面那个页面两秒才会播放、
还是看不到视频的话看自己的设置！
发酵面团的调制请看我的前几期 发酵面团的其他作品 里面有写明喔！

用料  

刺猬包/一次烤箱发酵（附视频）的做法  

1. 发酵面团和豆沙分别分成8个、搓成锥形待用。

2. 视频：用剪刀从前往后、又短到长、由细到粗、依次剪出刺！

3. 视频：我剪的比较粗、你们学习的可以剪细点、因人而异！看每个人自己的手法！细心为主！做好之后装上芝麻做眼睛。

4. 然后放入烤箱55度发酵了半小时、拿出蒸了12分钟、这些时间都是因人而异、我每次发酵的时间都是不一样的、看状态😄！

5. 面不能太软、不然刺会塌掉、稍微硬点、同时揉透！

6. 合理发酵很重要……

小贴士

其实发酵主要看的基础-揉面！
其次看温度和时间、细节问题！