全麦芋泥包子

加了全麦粉的包子吃起来更有嚼劲。

用料  

全麦芋泥包子的做法  

1. 先准备芋泥馅料，把解冻后的芋泥，淡奶油和细砂糖放入锅内，小火加热，搅拌均匀。我加了5g紫薯粉，颜色更漂亮。

2. 面团所有材料用面包机或者厨师机揉成面团后用擀面杖反复擀压，最后擀成长方形

3. 擀好的面皮上喷点水，从下向上卷起，卷好后用手掌向2边搓长搓圆

4. 平均分成10份剂子，撒一点擀面，压扁，用保鲜膜盖好

5. 取一个剂子，擀圆后加入准备好的紫薯芋泥，用包子手法捏起来

6. 整形后进行发酵，36度，湿度80%，30-40分钟

7. 发好后的包子比原来大1.5倍左右，用手指轻轻按压有弹性

8. 水烧开后放入蒸笼，冒气后蒸12分钟。

9. 蒸好后等3分钟左右再打开蒸笼盖子。

10. 开吃

小贴士

全部用低筋粉也是可以的。
也可以做成光头包。