德普烤箱食谱——十分健康的无糖面包
无糖的,健康的……为了健康,少吃点糖吧!口感上做点舍弃是可以的啦。慢慢咀嚼,也挺香的。
用料
高筋面粉 | 220g |
全麦面粉 | 40g |
温水 | 125g |
蛋液 | 30g |
黄油 | 21g |
盐 | 2.8g |
核桃仁 | 50g |
无糖改良剂 | 15g |
杏仁片 | 少许 |
酵母 | 5g |
德普烤箱食谱——十分健康的无糖面包的做法
国际惯例,原料来个合影
将酵母倒进水里,用小勺搅拌至酵母完全溶化。啊?没有小勺?没有小勺就用筷子,没有筷子就用手指……
再把面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一股脑倒入一个容器,混合均匀。
将前面搅好的酵母水和蛋液倒进去,一起揉啊揉直到变成表面光滑的面团
这时候将黄油君加入,继续揉啊揉,让黄油完全吸收。
把揉好的面团坨揉圆一点放在案板上自己放松30min。当然揉扁一点也行啦。
30分钟过去了……把面团擀开,均匀的撒上核桃仁,卷成和你的模具同样宽度的面团卷,放入模具。
将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发~~~~
约醒发40min,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片。
德普烤箱设定模式:快热烤,170度,中上层,预热15-18分钟,烤制35-40分钟。可以观察面包的慢慢膨胀,也是相当有成就感、
烤好后,马上取出来脱膜,但是要放凉后才可以切片!切记 !不然塌了我可不管。
大概就是这样子。口感虽然不如其它各种面包吧,但是多吃几口也蛮好吃哒。重要的,是健康么,健康!
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小贴士
1、本食谱所有工具均为Depelec嵌入式电烤箱,所适用温度和档位均适用于此品牌烤箱~
2、其它烤箱可以适当调整,也一样能做出美美哒的作品,亲测有效哦!
3、欢迎来微博调戏烘焙实验室小鲜肉烘焙师。。微博门牌名:德普烘焙实验室。:)
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