酥酥酥掉渣的一口提子酥
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🍪爆剧必备的mini一口提子酥,一口一个超级酥脆,入口即化,宅家零食的十大排行榜一定少不了它!果脯随心搭配,材料简单,我还加了橙皮丁,超解腻!别再躺床上了,动起来吧!
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 100克 |
葡萄干 | 50克 |
盐 | 1克 |
酥酥酥掉渣的一口提子酥的做法
黄油软化至轻易按下小坑
加入糖粉和盐拌匀
再用打蛋器打发至蓬松发白,泡过的果干烤完也是软的,也可不泡,烤完就是焦香的口感。
加入过筛蛋黄,再次拌均匀,再用打蛋器打5秒
倒入低筋粉个玉米淀粉(可不过筛),用刮刀把粉类按压吸收
接着带上手套,加入果干揉成团
盖膜保湿松弛30分钟
松弛好的面团分成15g左右小面团,尽量把果干包在里面不漏出来,按扁
表面刷蛋黄液后烘烤:家用烤箱参考上下火170度,18分钟
一口一个,迷你小巧
酥掉渣!
小贴士
❶提子酥的做法有点像玛格丽特饼的做法,用到了熟蛋黄,真是入口即化
❷果干我用一点点朗姆酒泡了1分钟
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