【i烘焙】猕猴桃蛋糕卷

把一颗猕猴桃卷进蛋糕卷里是什么样的感受？口感清新，VC满满，一天的元气就靠它啦！视频里的海绵蛋糕体非常好卷，完全不用担心开裂的问题，一起来学学吧。

用料  

【i烘焙】猕猴桃蛋糕卷的做法  

1. 将蛋黄和细砂糖（1）搅拌均匀。

2. 蛋黄里加入融化的黄油和牛奶，并搅拌均匀。

3. 将面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀待用。

4. 打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白搅打至7分发即可，如软山峰状。

5. 厨师机换上翻拌浆，将备用的蛋黄糊，倒进蛋白糊里翻拌均匀即可。

6. 金盘里垫入烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。

7. 预热180度，烘烤10-12分钟。

8. 淡奶油加细砂糖（2），打发至7分发。

9. 将奶油均匀抹在晾凉的蛋糕体上。

10. 将整颗削好皮的猕猴桃整齐排列在蛋糕体上卷起。

11. 步骤图

12. 成品图

小贴士

1.黄油和牛奶需加热到60度融化备用。
2.配方中使用的是28cmx28cm烤盘。