蜜红豆花型包
来源：菜肴屋 阅读：9.5K 次
用料1 (面团)
| 高粉 | 360克 |
| 白砂糖 | 125克 |
| 冷藏液种面团 | 400克 |
| 盐 | 20克 |
| 新鲜酵母 | 20克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 60克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 黄油 | 60克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
用料2 (馅料)
| 颗粒花生酱 | |
| 蜜红豆适量 |
用料3 (表面装饰)
| 全蛋液适量 |
蜜红豆花型包的做法
面团材料混合，揉至扩展阶段，放入容器，盖上保鲜膜
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温发酵至2.5倍大
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
排气、分割成60克的面团12个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置15分钟
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，放上25-30克花生酱
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
由上而下对折，收口处捏紧
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用手压平面团，再用刮刀割4个口子
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入不粘烤盘（普通烤盘垫油纸）
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
剩下的三个面团，放了蜜红豆，包裹成圆球状，放入树脂小花模子中烤
![蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蜜红豆花型包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大家都在看
最近更新