米酒，武汉人叫“浮子酒”

米酒，又叫酒酿、醪糟，武汉人过早喜欢吃热干面喝米酒，武汉话说米酒叫“浮子酒”（音译），不加鸡蛋直接冲水我们叫清酒，加个鸡蛋里面冲个蛋花叫蛋酒，超级好喝，其实材料很简单，也容易做。自己在家做一斤放冰箱里冰镇起来慢慢喝，夏天喝冰米酒很清爽，女孩子来大姨妈的时候用红糖加在热米酒里面不光可以缓解痛经，还有美容养颜的功效哦！

用料  

米酒，武汉人叫“浮子酒”的做法  

1. 糯米放在清水里浸泡6个小时以上，我是泡了一个晚上。洗净后放蒸锅里戳几个洞隔水蒸25分钟（不要放电饭煲里加水煮，水量不好把控，一不小心会成糯米粥）哈哈😄

2. 蒸好后饭粒是一颗一颗的

3. 我是用的纯净水把饭粒用手戳散，让饭粒降温，用凉开水也可以，温度一定要降到30度以下，手摸上去基本上感觉不到热度就行，不然温度高了就把酒曲里的酵母烫死了

4. 我用的是这个酒曲

5. 装米酒的容器一定要无水无油的，我用的是家里的焖锅，把酒曲用纯净水化开均匀淋在糯米上，用勺子在中间挖个洞，如果勺子粘米可以先用纯净水把勺子淋湿

6. 盖好盖子包一层保鲜膜

7. 包在一个被子里放在飘窗上有太阳可以照的到的地方

8. 三天后揭盖子啦，米酒的酒香扑鼻而来。

9. 用勺子压着感觉糯米就是整个漂浮在水面似的，可以放冰箱里冰镇起来，想喝的时候用勺子舀一些出来用开水一冲就是清酒啦，或者放一个鸡蛋在碗里打散用滚开的开水把鸡蛋液先冲成鸡蛋花，再舀一勺米酒进去，想甜一点就加点糖，哈哈，味道杠杠滴！

小贴士

1、装米酒的容器一定要无水无油，最好用开水烫过再擦干。
2、一定要用凉开水或者纯净水冲洗糯米和化酒曲。
3、一定要把糯米冲凉之后再放化酒曲的水。
4、做好的米酒要放冰箱里冷藏。