迷你烧麦（很简单）

烧麦香甜软糯，色彩丰富，营养均衡，包含脂肪+淀粉+蛋白质+胡萝卜素+粗粮等营养。制作过程没有难度，只要你有对生活的这份热情和对家庭的这颗爱心。
烧麦搭配鸡蛋、坚果、牛奶、水果，很完美的早餐！
对于上班族，来不及买菜做晚饭，又不想吃外卖，也可以吃这款营养全面的烧麦，配个白米粥或西红柿鸡蛋汤之类的就好了。

用料  

迷你烧麦（很简单）的做法  

1. 糯米饭：蒸熟，盛入大盆。
   一定要是大盆，方便后面拌料。
   （蒸之前最好泡发几小时，蒸的时候少放水，因为会产生蒸汽。大火蒸15分钟，小火闷5分钟，可借助番茄钟倒计时。）

2. 干盐菜/擦菜：洗净、切碎（切得尽可能碎）。

3. 葱：切碎。
   （我家的葱段是提前切好、急冻、瓶装，备用的，用的时候才从冰箱拿出，不要散冻）

4. 胡萝卜+洋葱：切碎，米粒大小。
   （我用的是绞肉机，效率很高的，几秒钟搞定，绞肉机的样子在我另一个菜谱辣椒大蒜里有）

5. 五花肉/瘦肉：剁碎，剁好后放盐和生抽腌制一会。
   （用绞肉机效率和质量更高）

6. 除了可以放瘦肉、胡萝卜、葱、擦菜，还可以放马蹄、玉米粒、青豆、芦笋、香菇、木耳、笋干…可选择性地自由添加。

7. ①不放油，热锅炒香干盐菜/擦菜，盛出；
   ②放油，炒肉；
   ③其他食材放入的顺序依次为：香菇→青豆→玉米粒/马蹄/胡萝卜；
   ④生抽/耗油/酱油（任选），胡椒，葱。
   炒完后有一点汤汁最好。

8. 炒熟的食材拌入煮熟的糯米饭中。

9. 用饺子皮包成像图片中的样子，比包饺子简单，不用封口，用虎口紧一紧，自然成型。放托盘上时轻轻往下压一压，就使下半部分鼓起来了。
   （可以自己和面、擀皮，也可以买现成的饺子皮）

10. 用托盘摆放整齐，盘子上最好撒上面粉，没面粉就铺一层保鲜膜，否则急冻后不容易抠下来。

11. 盖好保鲜膜，放冰箱急冻3小时以上。

12. 装袋，备作早餐。如果装盘前你没撒面粉，也没铺保鲜膜，很难抠下来的时候，那么就用蒸锅烧水将托盘升温一分钟，问题就解决了。

13. 早晨用蒸锅先烧开水，再放入烧麦，大火5分钟，小火3分钟，关火闷2分钟再端出，否则会因为高温，水分蒸发而导致烧麦皮偏硬影响口感。

小贴士

食材归类：
①主材：糯米+饺子皮
②辅材：五花肉+胡萝卜+玉米粒+青豆+香菇+木耳+芦笋+马蹄+干盐菜/擦菜+葱…（可选择性地添加）
③调料：油+盐+胡椒+生抽/酱油/耗油