家庭早餐一次成功炸油条（含开始和完成时间）

心血来潮吃油条，看了n个方子，总结出
一套我认为比较保险的方法，第一次试就很成功，如果你也是第一次，严格按方子来，你也能做出图片样子。这个配方四口之家吃了2天（第一天炸了一半的面，另一半冷藏第二天炸）初次做也可所有材料都减半。括号里是减半后。

用料  

家庭早餐一次成功炸油条（含开始和完成时间）的做法  

1. （晚上7:30左右开始）所有材料（除了水）按菜谱配方顺序依次加入盆中，筷子搅拌搅成面絮状，然后慢慢加水活面，面会有些软，粘手可以撒点面粉。揣面，不要揉面。（我偷偷用厨师机活了一下面，紧接着拿出来用手chuaī面，没有影响，尽量不要揉面，会影响成型。）

2. 揣面5分钟+醒发30分钟+揣面5分钟+醒发30分钟+揣面5分钟+醒发30分钟（我偷懒重复了两次，也没关系😏）

3. 上下抹点油防粘，抹一点油（5g左右），如图卷一下，保鲜膜（or食品袋）装一下，进冰箱冷藏。（完成时间晚9:30左右）

4. 早7:00拿出面，室温缓半小时，直接擀面到如图宽度，厚度1厘米以内。（直接擀，不要揉不要揉不要揉）

5. 切

6. 压

7. 按、用筷子沾点水更好塑形

8. 捏、两头捏一下

9. 陈、切厚了可以入锅前抻一下

10. 炸、油温高一点进锅，小火炸。（可以提前用块面试温度，进锅就翻滚为好）

小贴士

重点步骤：按配方材料来，粘手可撒点面粉，不揉面，高温小火炸