糯米南瓜豆沙包
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用料
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 30克 |
南瓜泥 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
红豆沙(馅料) | 85克 |
枸杞(装饰) | 适量 |
植物油(刷表面) | 10克 |
糯米南瓜豆沙包的做法
南瓜去皮切块,蒸熟,加入白砂糖打成泥.
糯米粉和玉米淀粉混合.
用打好的南瓜泥揉成软硬适中,不粘手的面团。
(品种不同的南瓜含水量不同,比如长南瓜含水量高,贝贝南瓜含水量低,所以揉面的时候可以根据情况自己判断,太干就加一点水,南瓜泥太稀就少用一点,最终就是要揉成软硬适中的面团)分成大小均匀的面剂,我做的很小,分成了30克左右.
取一个面剂用拇指按压,放上豆沙馅,每个豆沙馅6克左右.
包好豆沙馅重新揉圆.(垫上不粘油纸)
用牙签压出花纹.
顶上放一个枸杞子装饰一下,用小刷子刷一层薄薄的油,蒸出来更漂亮,还可以锁住水分不容易干皮.
全部做好以后,上锅大火蒸10分钟。要是做豆沙包的个头很大,要延长蒸的时间.
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