零添加软糯蜜薯干
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春天买了几棵蜜薯苗找了块地种了下去,结了还不少,得有一百多斤吧,蜜薯容易坏,吃不完了就做成蜜薯干还能保存时间长些
用料
蜜薯 | 一筐 |
零添加软糯蜜薯干的做法
烤干,我做的量比较大用了12层的烘干机,一般做的少的话用烤箱就可以了,90°烘6-7小时,第一遍烘干后会又干又硬,没关系,把烘干的蜜薯再次放蒸锅蒸,大概蒸30分钟,蒸软后再次烘干
蒸2次的已经比较软糯了,想要更好的口感就再蒸一次,就是三蒸三晒了,口感非常软糯,做好可以冷冻保存时间更长
小贴士
烘烤是低温慢烤,如果天气好的话可以摊开晾干,但是我觉得晾干的容易有灰尘,所以还是烘烤更干净些
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