【肉沫豆瓣酱】台州人下饭拌面神器
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用料
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 五花肉 | 200克 |
将五花肉剁成肉沫
![「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第2张]( "「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第2张")
热锅冷油爆香蒜末生姜
![「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第3张]( "「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第3张")
加肉沫炒散，变色后捞出，锅里剩的油可以炒菜
![「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第4张]( "「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第4张")
加入上述调料拌匀，上锅蒸10分钟
![「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第5张]( "「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第5张")
蒸好后即可拌饭
![「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第6张]( "「肉沫豆瓣酱」台州人下饭拌面神器的做法步骤图 第6张")
小贴士
在蒸肉沫时可以加点豆干碎，更香
豆瓣酱最好选用李锦记的，豆子小又烂，海天的豆子大，口感不好
要是嫌炒肉末太油可以不用炒，直接上锅蒸，时间要久一点，蒸15分钟左右，炒了会香一点
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