伯爵红茶黑橄榄蘑菇头
来源：菜肴屋 阅读：1.58W 次
黑蘑菇头👇
白蘑菇头 👇
酸奶蔓越莓蘑菇头 👇
酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇
配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩🍳
用料
| 高粉 | 200克 |
| 伯爵红茶 | 4克 |
| 清水 | 130克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 海盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑橄榄 | 5-6颗 |
伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法
低速混合除了黄油 黑橄榄以外的所有材料 中速打面十分钟
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第2张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第2张")
低速混合室温软化黄油 面团完全吃进黄油后 中速打面到9分筋
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第3张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第3张")
低速混合黑橄榄片
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第4张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第4张")
盖保鲜膜 室温发酵2倍大（1小时左右）
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第5张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第5张")
面团平均分为6份 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟 整形成长圆形 入吐司模 入发酵箱 温度38度 放热水 醒发45分钟 表面刷软化黄油 整形参考 👇
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第6张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第6张")
预热烤箱上下火180度 中下火烤制20分钟 出炉 震模（10-12分钟 盖锡纸）
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第7张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第7张")
TaDa 点开看哟
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第8张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第8张")
好阔耐😘
![伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第9张]( "伯爵红茶黑橄榄蘑菇头的做法步骤图 第9张")
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