肉沫虾仁拌豆皮

这个菜是结合下厨房各路大神的智慧，再加点我的自创做出来的一道凉拌菜，好吃又好看。

用料  

肉沫虾仁拌豆皮的做法  

1. 豆皮洗净放进开水锅中煮几分钟，然后捞出晾凉。

2. 豆皮切成两指宽，7、8厘米长的长方形，做成花瓣，看虾仁个数决定花瓣数，具体做法我也说不清楚，看图应该能看出来。

3. 将豆皮切一段约20厘米长，4指宽的的长方形，沿着长边对折，再切丝，注意不要切断。切好后卷成圆形，放在盘子中间就是花心了。

4. 姜蒜切成末，跟肉沫一起放油锅翻炒，然后放入生抽、豆瓣酱、少许糖等调味出锅，装入豆皮花瓣中。

5. 虾仁放调味料炒熟，然后一个个摆在花心和每个花瓣上。

6. 黄瓜切开摆盘，番茄削皮卷成玫瑰花。具体怎么切怎么摆，下厨房有好多教程我就不赘述了。