拔丝红薯之宴客菜

这是一道比较容易上手的菜
但是要掌握好火候和糖量

用料  

拔丝红薯之宴客菜的做法  

1. 准备一个红薯，削皮洗净

2. 红薯如果大的话，先切成四块

3. 再切成滚刀

4. 锅中倒油，六七成热的时候下红薯

5. 炸至断生、金黄控油捞出

6. 锅中留一小勺底油(平时吃饭的小勺)倒入一勺半（电饭煲自带的勺）白糖，一勺水

7. 用大火烧开

8. 然后用小火慢熬，熬制泡沫变成焦糖色，用筷子蘸一下，可以拉出丝

9. 倒入红薯，切记用最小的火，要不就焦了。让糖稀挂在红薯上，就可以盛出了。

10. 没人给我拍照，一只手拿手机拍的不是很好。如果喜欢造型，就用筷子或者小勺将糖汁拉成丝挂在红薯上。

小贴士

糖的多少取决于红薯大小，多少
糖不够多是拉不出丝的哦😄
有机会补上拔丝的图片