香糯大丸子（全家大聚餐）

用料  

香糯大丸子（全家大聚餐）的做法  

1. 肉馅备用

2. 麻山药马蹄备用

3. 麻山药马蹄削皮

4. 麻山药马蹄切丁，葱切碎，备用

5. 将肉馅、马蹄、麻山药、葱碎、鸡蛋清、淀粉、面粉加在一起，水每碗分4次加入，一个方向搅拌，最少搅拌5分钟

6. 准备一个小碗（上面加水也用的这个碗）、弧底汤勺

7. 按照步骤7、8视频的方法，团至大丸子表面光滑，下油锅定型

8. 同上

9. 炸的过程中定型前不要搅动，以免炸散

10. 炸至丸子表面呈蟹壳黄，也就是金黄，出锅

11. 炸好定型后的丸子备用

12. 锅内放入切好的葱姜丝打底

13. 将炸好的丸子码入锅中

14. 加入香叶、大枣、冰糖、八角、桂皮、海米，加入水没过丸子，加入酱油，盖盖子，开火，锅开后小火炖煮30分钟

15. 30分钟后，令人垂涎欲滴的香糯大丸子就OK啦，码入盘中，撒上香葱碎，OK！

小贴士

两家人的量，人较多，同时做一次不容易，所以量较大，可根据人数相应减少原料配料。上述原料做出48只丸子，供参考。