【樉樉的小厨房】家常宴客菜 软嫩鲜香造型美观的～麒麟鱼片

用料  

【樉樉的小厨房】家常宴客菜 软嫩鲜香造型美观的～麒麟鱼片的做法  

1. 生鱼去肠胃鱼鳃鱼鳞，洗净，剔肉，鱼头鱼骨剁块备用（鱼头、鱼块可以拿来煮粥或炖汤）

2. 鱼肉切薄片，备用。

3. 金华火腿切薄片，备用。

4. 香菇洗净，清水泡发。

5. 泡好的香菇去蒂，切条加入调味料拌匀腌制30分钟，蒸锅开水放入蒸10分钟，备用。
   

6. 鱼片加入腌料拌匀，腌制30分钟备用，
   

7. 准备一个盘子，按照一片鱼片、一片火腿片、一片鱼片，香菇条这样的顺序排列摆放，
   

8. 把摆好的麒麟鱼片放入水开后的蒸锅，蒸4-5分钟，出锅，
   
   

9. 勾芡汁拌匀。
   

10. 芡汁倒入锅中烧开略煮，至汁变浓稠呈半透明状。
    

11. 芡汁淋到鱼片上，再烧热少许油浇到鱼片上，撒上香菜，即可食用。