金汤花胶瑶柱鲍鱼鸡✨浓厚鲜香，口感丰富

用料  

金汤花胶瑶柱鲍鱼鸡✨浓厚鲜香，口感丰富的做法  

1. 厚的花胶筒要提前一两天准备，我这种是小鱼花胶，很薄，基本上泡两三小时就可以了，蒸都不用蒸，但如果怕不够软，选择先蒸再泡也可以的。
   *具体发花胶的方法我这里不细说了，下厨房搜就有很多。

2. 南瓜去皮切薄片蒸熟备用；
   瑶柱用热水泡开后用手碾碎成丝儿；
   鲍鱼洗干净斜切片，或者一开4-6粒口感更好；
   鸡切块洗净。

3. 泡好的花胶放进汤煲里，加上适量的水，几片姜片开始熬，水开以后调小火煮45分钟；途中将泡好的瑶柱连泡的水倒进煲里一起继续熬；
   
   同时鸡块焯一下，可以加点姜片或者酒去腥，去掉血水、多余油分以及脏物，捞起用清水冲干净备用；

4. 南瓜蒸熟后加少许清水打成糊，不需要隔渣

5. 打成这样的状态

6. 步骤3熬到花胶开始变得很软的时候加上南瓜糊，大火熬到金汤沸腾，调小火继续熬至花胶开始化胶变得很软、嫩滑，金汤变得浓稠；
   
   加入焯好洗净的鸡块，继续小火熬10分钟；
   
   加入鲍鱼，调大火让金汤重新沸腾，同时加上少许盐调味，马上关火。

7. 浓厚鲜香的海鲜金汤就完成了。

小贴士

南瓜不隔渣是为了保留粉粉的口感，层次更丰富浓厚。
鲍鱼不宜熬太久，会变硬，越煮越小。