网红抹茶奶枣简单又省料
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最近奶枣实在太火了,身在国外想吃得不行,只能在网上搜了教程自己做。结果外软里脆,奶味又特别足,吃得一颗接一颗停不下来。奶枣的做法和雪花酥有些相似,有棉花糖就可以实现,身为老母亲没时间咱也就不用熬糖版本啦。我尝试了减少教程中黄油的量,效果也是刚刚的,软绵绵又拉丝。由于用料比较省,几乎没什么浪费。可以根据个人喜好来调整抹茶粉和奶粉的比例,由于有奶粉和大量棉花糖,加多一点抹茶粉也不会吃起来很苦。
用料
红枣 | 20颗 |
棉花糖 | 100g |
黄油 | 10g |
奶粉1 | 10g |
抹茶粉1 | 2g |
奶粉2(用来滚一圈) | 15g |
抹茶粉2 | 2g |
干果 | 20颗 |
网红抹茶奶枣简单又省料的做法
红枣洗一下擦干水。
用一根硬吸管穿透去核。注意,吸管要硬一点,硬塑料或者金属的都可以。
里面塞上一整颗杏仁、腰果或者核桃。杏仁如果小了我还会再塞一颗开心果填充。
黄油用不粘锅融化以后加入棉花糖,小火不断搅拌让棉花糖融化。
棉花糖完全融化以后关火,加入奶粉1和抹茶粉1至完全吸收。
立刻把塞好干果的红枣放进去用橡皮刮刀搅拌,趁热让融化的棉花糖均匀包裹每一颗枣。
戴手套,把每一颗枣揪下来,如果挂浆不均匀,用手揉一下调整。
把裹着棉花糖的奶枣丢进盛着奶粉2和抹茶粉2的碗里滚一圈。我奶粉放的比较少,如果怕滚的不好可以像手摇元宵一样大幅度摇晃以便挂粉。
把挂好粉的奶枣放在烤盘上晾凉。
然后开吃,这是原味没抹茶的。
小贴士
1.奶枣去核如果不用某宝的神器,一定要硬一点不会变形的吸管。
2.加热棉花糖的时候要小火,这样奶枣才不会变硬。
3. 全程不粘锅,橡皮刮刀,手套来参与,要不然粘得一塌糊涂。
4.凉透的奶枣密封保存三天还是脆的。
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