10分钟搞定省心下午茶【香啡蛋球】，有袋牛奶就能做

今天这道香啡蛋球，灵感来自广州一家人气糖水店。
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滑嫩甜蜜的牛奶炖蛋上，盖着一颗冰凉的香草雪糕，再浇上温热的浓缩咖啡。

这组合，简直是美食界混搭风的又一力作！

用料  

10分钟搞定省心下午茶【香啡蛋球】，有袋牛奶就能做的做法  

1. 碗里打入两个鸡蛋，加入35g细砂糖轻轻搅拌至融化

2. 再加入250g常温纯牛奶搅拌均匀
   
   · 想做出嫩滑的炖蛋，鸡蛋和牛奶的比例最好控制在1:2

3. 将搅拌好的蛋液过筛到碗里

4. 用厨房纸将浮起的泡泡轻轻挑去，盖上保鲜膜

5. 放入上汽的蒸锅蒸5-8分钟，再关火焖5分钟

6. 将3g浓缩咖啡粉倒入小碗中，加入100g开水搅拌均匀调成Espresso
   
   · 手冲咖啡的水温建议控制在88-95℃之间

7. 取出焖好的牛奶炖蛋，撒上谷物脆片，放上1-2个雪糕球，食用时淋上温热的浓缩咖啡液

8. 蒸好的牛奶炖蛋，比小姑娘的脸还要嫩，轻轻一摇，duang duang的。

小贴士

1.为了把冰淇淋和炖蛋稍微隔开，延缓冰淇淋的融化时间，我还在中间撒了一层谷物脆片；

2.以上食材可做2碗香啡蛋球；

3.浓缩咖啡可不要一次性倒完，边吃边倒，让咖啡的香苦和雪糕、炖蛋的甜美相互交融，才不会满嘴苦涩。