香酥鸡

春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！

The Chinese New Year is fast approaching again, a time of festive celebrations, family, fun and of course beautiful, delicious food lovingly prepared and cooked for the ones we love and care about. Here is a selection of my favorite dishes on my menu for this New Years. Watch me in my kitchen prepare and cook these dishes and maybe I can provide you with some ideas for your Chinese New Year menu. Enjoy and Happy New Year to you and your family from me and mine. 

用料  

香酥鸡的做法  

1. 三黄鸡用葱、姜、盐和料酒搓匀后腌制隔夜。

2. 取一口蒸锅加入适量水，大火煮开后放入腌好的鸡中火蒸30分钟，取出控水晾凉晾干。

3. 在锅中倒入足够的油，油温升至160度，放入晾干的鸡，炸至表面金黄酥脆，捞出控油晾凉即可。

小贴士

1.三黄鸡最好选用1kg以内的小鸡。
2.蒸制时间和炸制时间根据鸡的大小决定。