除夕夜南瓜椰蓉八宝饭🎃（椰子油版）花开富贵

年底将至，今年准备自己在家做年夜饭了，以往都是出去吃，一场疫情改变了许多的生活方式，也让自己有机会练练厨艺，准备了年夜饭的菜谱，一共12道菜，四荤四素四冷盘，外加3道主食，这个改良版的八宝饭就是其中的一道主食，这几天提前试做好，总结好时间、顺序，口味的调整，除夕不至于手忙脚乱，也分享给喜欢的朋友做参考。

八宝饭有地方又称为神仙饭，是年夜饭必不可少的一道主食，除了营养价值高，寓意也是非常好！象征团员美满，吉祥平安！因为家人都喜欢椰蓉，同时椰子油是非常有益健康的植物油，所以替换了不太喜欢的猪油，做出来的饭有着浓浓的椰香味道，加上南瓜特有的香甜，家里人喜欢得不得了！真正是一饭两吃，平时做来也不麻烦。

用料中的干果可以随自己喜欢添加，至少够八种。

另一款不加南瓜的版本（方子的用料同时做的）

用料  

除夕夜南瓜椰蓉八宝饭🎃（椰子油版）花开富贵的做法  

1. 1.把用料表里入电饭煲的用料洗净。
   2.把葡萄干和桂圆干用清水或者朗姆酒浸泡半个小时，以免口感太干。

2. 把洗净的入电饭煲的全部用料混合均匀，加入没过用料表面约1厘米的纯净水，选择电饭煲煮饭模式，口感适中压力4，预约2小时后启动。（没有预约模式先泡两个小时。）

3. 煮好的米类加入椰蓉，椰子油，糖粉趁热搅拌均匀。（加入的量根据自己口味增减）

4. 南瓜把上三分之一部分切开，内瓤掏出做成碗型。

5. 把拌好的糯米饭装入南瓜里，表面用混合的干果装饰摆造型。（也可一层饭，一层干果。）

6. 把装好八宝饭的南瓜放入蒸烤箱，100度普通蒸30分钟。（这个时间要根据南瓜的大小厚度决定，南瓜熟了即可。普通锅水开后计时。）

7. 😋

8. 用刀切分后，开吃！漂亮的花瓣造型，映衬节日气氛，也可以叫做花开富贵🌸

小贴士

1.所有用料可根据自己口味增减用量
2.南瓜要选择水份少，甜甜面面那种，最后蒸的时间根据南瓜大小决定，南瓜熟了即可。
3.用电饭煲如果没有提前泡米类，水量要适当增加一些，泡过的米，不要加很多水，没过米面一厘米即可，蒸出来不要太烂才好。