花开富贵🎆紫薯馒头
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忘记在哪里看到了一款紫薯馒头,感觉很漂亮,今天自己试着做了一下,做得不好看在这里抛砖引玉了😂
希望大家来年花开富贵🎆吉祥如意~
用料
紫薯面团 | |
紫薯泥 | 150克 |
面粉 | 200克左右 |
水 | 50克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 5克 |
白色面团 | |
水或牛奶 | 50克左右 |
面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
花开富贵🎆紫薯馒头的做法
紫薯蒸熟后去皮压成泥,等紫薯不热后加入酵母和奶粉拌匀~
加入水和面粉用筷子🥢搅成絮状后揉成光滑的面团~
揉好后盖保鲜膜温暖处进行醒发~
白色面团和好后一样盖保鲜膜在温暖处发酵~
发酵好后紫白面团都均分成六份滚圆~
白色面团擀开(擀薄一点更好看)包住紫薯面团~
捏紧收口向下放置~
用剪刀✂️剪开一个个小口,剪刀的头尽量尖一点比较好~
剪一圈,再在上面错位继续剪,注意剪的时候接口处不要完全剪开~
再用手将花瓣分开一点~
再在温暖处进行二次发酵至馒头变大,手按一下感觉会弹起~
水开后上锅蒸至15分钟左右,关火焖三分钟即可~
小贴士
1⃣️冬天可以先用温水放入酵母化开再和面,发酵的时候可以在锅中烧一点热水帮助发酵~
2⃣️紫薯泥的含水量不同,面粉的量仅供参考,和成不粘手的面团即可~
3⃣️剪刀的头尽量是尖尖的那种,我用的剪刀头不是很尖,剪出来不太好看😂
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