每日便当鸡蛋肉饼 青红黑白
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余料食材自由发挥的便当一个。自娱自乐的记录。
用料
鸡蛋(初生蛋较小) | 1只 |
猪肉碎 | 适量 |
冬菇 | 依据肉量大概几朵 |
青瓜 | 适量 |
红萝卜 | 适量,少于青瓜 |
木耳 | 几朵 |
豆干 | 适量 |
蒜片 | 几片 |
油 | |
盐 | |
酱油 | |
糖 | |
蚝油 |
每日便当鸡蛋肉饼 青红黑白的做法
冬菇泡发,挤干水分,切小粒,加入猪肉碎当中,再加糖、盐、酱油、油腌制
小碟铺开肉饼,在肉饼上打一个鸡蛋。【可用咸蛋替换,更好吃,但用咸蛋的话第一步中调味注意要减少】
青瓜、红萝卜切片,豆干切条,木耳泡发后挤干水分,备用。【可在煮下饭后开始准备】
锅下油,稍微爆一下蒜片,下红萝卜片,翻炒至稍软,下青瓜,翻炒至稍变色,下豆干及木耳。加一点点水,盖锅盖。稍等一会后加盐,少许蚝油,翻炒出锅。
小贴士
1.冬菇肉饼可一次做两三次的份量,每一次份量装一小盒,置于冷冻室保存。要准备便当的前天夜晚将其中一盒置于冰鲜室保存,留待早上使用。
2.青红黑白是自由搭配,看冰箱或前天晚饭剩下什么食材,自由发挥。喜欢清淡可不加蚝油。
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