「工作日便当」清炒时蔬
来源：菜肴屋 阅读：2.39W 次
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总觉得蔬菜吃得少了，正好莴笋秒杀价，就做了这个
用料
| 鸡胸肉 | 150g |
| 土豆 | 适量 |
| 莴笋 | 适量 |
| 有机菜花 | 适量 |
| 长辣椒 | 1根 |
| 腐竹 | 适量 |
鸡胸肉，土豆，莴笋切片，有机菜花撕成小朵，腐竹提前泡好切段，长辣椒切小段
![「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第2张]( "「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第2张")
因为临时起意我的腐竹没有完全泡开，所以和菜花一起凉水下锅焯熟。放没过蔬菜的水，加盐和香油少许。
![「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第3张]( "「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第3张")
热锅凉油下鸡胸肉炒至外皮变色，兑入料酒大火去腥
![「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第4张]( "「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第4张")
依次放入土豆，莴笋，长辣椒翻炒
![「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第5张]( "「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第5张")
待土豆莴笋炒熟，倒入焯好的菜花和腐竹
![「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第6张]( "「工作日便当」清炒时蔬的做法步骤图 第6张")
转小火放入适量盐，花椒粉，胡椒粉，转大火翻炒均匀出锅
小贴士
莴笋外面的白筋一定去除干净
为了清脆口感最好是切薄片容易熟，刀工不好的朋友切小丁也完全没问题
出锅前撒点葱花更好吃
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