滑嘟嘟~【蒸水蛋】
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蒸水蛋看似简单
要卖相和味道漂亮对新手来讲一点都不容易
只要捉到窍门你就成功了
蒸水蛋必须讲究蛋水比例、火候、时间等等,盛器的质料也会影响受热的程度,大小则令蛋液厚薄不同哦!
用料
滑嘟嘟~【蒸水蛋】的做法
1⃣️三粒鸡蛋打发均匀(备用)
2⃣️调好水量,我喜欢1:1.5比例(备用)
3⃣️然后在水里放入盐(搅拌均匀)
4⃣️慢慢把水放进鸡蛋里(搅拌均匀)
5⃣️用隔篩把蛋液注入碟內,再以小匙勺去掉小气泡
6⃣️用保鲜膜盖着
7⃣️水沸之后把蛋放入锅内,以中火隔水蒸约9-10分钟,关火后不开盖再焖几分钟
出锅,用刀切割划横线,然后加入麻油、和生抽同吃
喜欢的潵上葱花也可以🥰
好有弹性的水蛋👍🏼
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