嘟噜嘟噜奶酪蛋糕
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用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋黄6个 | 约118克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 香草精 | 6滴 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 蛋白6个 | 约264克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
嘟噜嘟噜奶酪蛋糕的做法
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蛋黄糊
奶酪+黄油+牛奶+盐加热融化搅拌顺滑，筛入低粉+玉米淀粉趁温热再倒入细砂糖搅拌顺滑滴入香草精备用。
蛋白糊
蛋白+塔塔粉中速搅拌直到起泡反白，滴入柠檬汁6滴一次性倒入细砂糖高速搅拌打至硬性发泡。
混合
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均再倒回蛋白盆中切拌至均匀。倒入9寸蛋糕模中待烤
烤制
烤箱（德隆）预热220度，水浴烤18分钟后转140度30分。蛋糕模需抹黄油贴烘焙纸外包锡纸防水。
烤好后取出即可。
小贴士
无
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