月饼之咸蛋黄制作
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用料
月饼之咸蛋黄制作的做法
咸鸭蛋,取蛋黄,洗净,一定要洗去蛋黄上面薄膜,暂时放入食用油中,等全部洗好,取出,平铺入烤盘,喷适量白酒,入烤箱150度,我只烤5分钟,让蛋黄表面凝固就行。
取出之后,放入前面的食用油中,防止表面变干。包馅料时候捞出就行。
小贴士
我不喜欢烤到蛋黄出油,总觉得烤出油之后再做月饼,蛋黄就干呼呼的了。
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