红酒蔓越莓月饼

用料  

红酒蔓越莓月饼的做法  

1. 转化糖浆加入枧水，搅拌均匀，加入植物油，搅拌到油完全融入糖浆

2. 把中筋面粉用筛网筛入搅拌好的糖浆里

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1～2个小时

4. 把面团平均分成五份

5. 馅料和面团大小差不多就可以

6. 把面团压成饼皮

7. 用手心的虎口位置，把四周的饼皮向上推，边推边收口

8. 揉成光滑的小球

9. 取一个小球，揉成圆柱形，放入干面粉里，滚一下，拍掉多余的面粉

10. 圆柱放进模具里，力道均匀的向下按压

11. 烤盘里铺上油纸

12. 月饼摆好，表面少喷一点水，喷过放置5～10分钟，烤箱预热200度，烤制5分钟定型

13. 准备好蛋液，备用

14. 用细毛刷在月饼表面涂薄薄一层蛋液，放入烤箱烤制15分钟

15. 我的蛋液就涂多了，所以有点黑

小贴士

月饼烤好后，密封放置至少三天，回油后才好吃，刚刚烤好的有点硬