600克大月饼 合家欢乐 （牛肉月饼）

转化糖浆：

牛肉馅：

皮一共208克，可以只做一个，皮多点馅少一点，总重量600克就行。

也可以像我多做一个50克的。

用料  

600克大月饼 合家欢乐 （牛肉月饼）的做法  

1. 花生油、转化糖浆搅拌至完全融合

2. 加入枧水搅拌均匀

3. 放入面粉压拌均匀，装入保鲜袋醒2小时

4. 醒好的皮192克，15克一个搓圆。

5. 馅408克一个，35克一个，搓圆。
   
   皮和馅可以自己调节。

6. 皮包上馅

7. 放入模具

8. 按压成型。

9. 放入下火215上火175度(实际温度200度)预热的烤箱10分钟定型。

10. 取出刷蛋液

11. 继续送入烤箱烘烤12分钟。

12. 出炉放凉后装袋密封保存。

13. 来张近照！

14. 再来一张！

15. 展示一下偶的模具！

16. 回油后的月饼。

17. 来张近照！