猫家菜谱:紫薯月饼(板栗馅)
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忽然得到了好多优质板栗,恰逢中秋节快到了,决定做一些板栗馅月饼。逛超市顺手买了两个紫薯,干脆就做紫薯月饼好了。
用料
紫薯 | 350克 |
糯米粉 | 100克 |
砂糖 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 30克 |
水 | 30克 |
板栗 | 80克 |
奶粉 | 30克 |
猫家菜谱:紫薯月饼(板栗馅)的做法
先做板栗馅。
栗子包去硬壳后,开水中煮2-3分钟,然后过冷水,栗子衣就非常容易去除啦!剥好的栗子放入高压锅中压几分钟。注意水别放多,约80-100毫升即可。
加入黄油30克,砂糖30克,一起粉碎机搅拌均匀并尽可能细腻。放去不粘锅小火翻拌。
直至水分熬干,馅料成团如上图即可。前面放多水的话,这个步骤就会时间较长。
馅料做好后自然放凉。
紫薯蒸熟后捣碎成泥,加入糯米粉和奶粉,搅拌均匀。加少量水至成团即可。
分成若干小剂子,揉成球。
压成小饼,包入板栗馅料,逐渐收口成球。
这是我的动作
用古老的模具成模。注意模具要抹油哈。
敲打成型的月饼啦!
这样式儿的。
我家的模具都是各种小动物
蒸锅上汽后10分钟。
成品哟!
晾凉,就可以吃啦!
拿一块给老爸做下午茶。
非常美味耶。诱人不?
配猕猴桃雪碧奶昔,老爸睡醒了就开心地吃起来啦…
小贴士
零失败。
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