生酮版黑芝麻月饼

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用料  

生酮版黑芝麻月饼的做法  

1. 黑芝麻粉与罗汉果糖充分混合均匀

2. 先将椰子酱舀出至量杯，再倒入酪梨油

3. 用筷子搅拌均匀

4. 倒入混合好的黑芝麻糖粉中

5. 用手揉捏混合均匀

6. 再捏成球状，称重每个20克

7. 将芝麻糖球置入压制饼的模具中，用手指往边缘推匀，再将模具倒扣在烘培纸上，压制3-4次后挤出

8. 压制完成的黑芝麻饼

9. 完成

小贴士

黑芝麻粉富含钙质、蛋白质与纤维，是非常优秀的生酮食材，但由于食材极为容易散掉，除非使用大量的饱和脂肪凝固，否则非常不容易单独製作成饼状。

本次食谱单独以黑芝麻粉混合椰子酱（coconut manna）压制成月饼，富含钙质、蛋白质、纤维质且淨碳水化合物极低（小于1%）是营养价值极高的生酮月饼。